なすの柳川風
181kcal
2.9g
材料（２人分）
なす…２個
牛切り落とし肉…100g
溶き卵…１個分
ごぼう…1/3本
煮汁
・酒、みりん、しょうゆ…各1/4カップ
・水…１ 1/4カップ
牛切り落とし肉…100g
溶き卵…１個分
ごぼう…1/3本
煮汁
・酒、みりん、しょうゆ…各1/4カップ
・水…１ 1/4カップ
作り方
- ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを除く。なすは１cm幅の縦薄切りにし、さらに１cm幅の細切りにする。
- 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉とごぼうを加える。ひと煮立ちしたら、アクを除く。
- なすを加え、なすがやわらかくなるまで約３分30秒煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状に固まったら火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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