たらこ豆腐のさっと煮
224kcal
2.8g
材料（２人分）
絹ごし豆腐…１丁
たらこ…大1/2腹(約80g)
さやいんげん…１本
ミニトマト…４〜５個
とりガラスープ
・とりガラスープの素…大さじ1/2
・湯…１カップ
水溶き片栗粉…片栗粉＋水各大さじ１
・ごま油
たらこ…大1/2腹(約80g)
さやいんげん…１本
ミニトマト…４〜５個
とりガラスープ
・とりガラスープの素…大さじ1/2
・湯…１カップ
水溶き片栗粉…片栗粉＋水各大さじ１
・ごま油
作り方
- 豆腐は一口大に切る。ボウルにざるを重ねて豆腐を入れる。熱湯をかぶるくらいまで加え、１分ひたして湯をきる。
- いんげんは５mm幅に切り、たらこはぶつ切りにする。
- フライパンにスープ、たらこ、ミニトマトを入れて火にかける。煮立ったら豆腐を加えて２〜３分軽く混ぜながら煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、いんげんと、ごま油大さじ１を加えて軽く混ぜる。
スープが煮立ったところに豆腐を入れてさらに煮て、たらこやスープのうまみを豆腐に吸わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 五十嵐美幸
- 「中国料理 美虎」オーナーシェフ。幼い頃から実家の中国料理店を手伝い、高校卒業後に料理の道へ。「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」などをモットーに、女性ならではの視点と発想を生かした料理を多数提案。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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