豆腐豆乳冷や汁
521kcal
3.6g
材料（２人分）
絹ごし豆腐…１丁
豆乳(成分無調整)…１カップ
あじの干もの…１枚
きゅうり…１本
おろししょうが…大さじ１
青じそ…４枚
温かいご飯…茶碗２杯分
白すりごま…大さじ２
・みそ
豆乳(成分無調整)…１カップ
あじの干もの…１枚
きゅうり…１本
おろししょうが…大さじ１
青じそ…４枚
温かいご飯…茶碗２杯分
白すりごま…大さじ２
・みそ
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで約15分おき、水きりをする。きゅうりは小口切りにする。
- あじの干ものは魚焼きグリルでこんがりと焼き、頭と尾、皮、骨を除いて粗くほぐす。
- ボウルにしょうがと、みそ大さじ２ 1/2を入れ、豆乳を少しずつ加えながら溶き混ぜる。きゅうり、ごま、あじを加え、１の豆腐を食べやすい大きさにくずして加える。冷蔵庫で冷やす。
だまにならないように、しょうがとみそに豆乳を少しずつ加えながら溶き混ぜていく。 - 器に盛り、しそをせん切りにしてのせる。好みでさらに白すりごまをふり、ご飯にかけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
このレシピの参考動画
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