えびあんかけ豆腐

材料（２人分）

• ふわとろ豆腐
• 　・豆乳(成分無調整。大豆固形分10％以上のもの)…１　1/2カップ
• 　・にがり…大さじ１
• むきえび…50g
• カットわかめ…大さじ1/2(約1.5g)
• めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ２
• 水溶き片栗粉…片栗粉＋水各大さじ1/2

下ごしらえ

1. ボウルに豆乳、にがりを入れ、左右に各10回回し混ぜる。
   
   ●にがりは商品によって豆乳に加える割合が異なるものがあるので、表示を必ず参照してください。

   

2. 耐熱容器２個にを半量ずつ注ぎ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで３分〜３分30秒加熱する。揺らしてみて固まっていたら取り出し、そのまま約５分おいて余熱で火を通す。大きめのスプーンなどですくい、器に盛る。

   

作り方

1. わかめは袋の表示どおりにもどす。えびは粗く刻む。
2. 小鍋にめんつゆ、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらえびを加える。弱火で約２分煮て、わかめの水けをきって加える。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
3. 器にふわとろ豆腐を等分に盛り、２を半量ずつかける。