塩豚じゃが

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…120g
• じゃがいも…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• さやいんげん…６本
• うま塩ねぎだれ…大さじ６(材料は約２カップ分)
• 　・長ねぎの粗みじん切り…３本分(約200g)
• 　・とりガラスープの素…大さじ１
• 　・塩…小さじ２
• 　・こしょう…小さじ2/3
• 　・ごま油、水…各1/2カップ
• ・サラダ油、みりん

下ごしらえ

1. うま塩ねぎだれ。鍋にすべての材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、１分〜１分30秒たって縁がフツフツと煮立ったら混ぜる。火を止めてさます。使うときにはよく混ぜる。

作り方

1. じゃがいもは大きめの一口大に切り、玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。にんじんは乱切りにし、いんげんは長さを３等分に切る。豚肉は大きいものは食べやすく切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、じゃがいもの表面に透明感が出るまで炒める。
3. 水１　1/2カップ、うま塩ねぎだれ、みりん大さじ１　1/2を加えて落としぶたをし、弱めの中火で約10分煮る。

   

4. いんげんを加え、強めの中火にし、煮汁が半分になるまで煮詰める。