豆腐ステーキバターじょうゆ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
さやいんげん
　15本
たれ
　・コクめんつゆ
　　大さじ２(材料は約２　1/2カップ分)
　　・酒
　　3/4カップ
　　・みりん
　　3/4カップ
　　・しょうゆ
　　１　1/2カップ
　　・昆布(10×10cm)
　　１枚
　　・削りがつお
　　30g
　・バター
　　10g
・小麦粉、サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• さやいんげん

  15本

• たれ

• 　・コクめんつゆ

  大さじ２(材料は約２　1/2カップ分)

• 　　・酒

  3/4カップ

• 　　・みりん

  3/4カップ

• 　　・しょうゆ

  １　1/2カップ

• 　　・昆布(10×10cm)

  １枚

• 　　・削りがつお

  30g

• 　・バター

  10g

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約５分煮る。火を止めて、そのまま５分おいてこす。

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、10分以上おいて水きりをする。横半分、厚みを半分に切って水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。いんげんは長さを半分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱して１の豆腐を入れ、５〜６分、両面をこんがり焼きつける。あいたところにいんげんも入れて一緒に焼き、皿に盛りつける。

3. 3

   フライパンを拭いてたれの材料を入れ、バターが溶けてトロリとしたら、豆腐にかける。

   

   ＋バターをかけるだけ

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