えび塩チャーハン

えび塩チャーハン

仕上げに加えて風味を生かした

カロリー
555kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

むきえび…10尾(約100g)

溶き卵…2個分

小松菜…1/3わ

うま塩ねぎだれ…大さじ4(材料は約2カップ分)

 ・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)

 ・とりガラスープの素…大さじ1

 ・塩…小さじ2

 ・こしょう…小さじ2/3

 ・ごま油、水…各1/2カップ

温かいご飯…どんぶり2杯分

・酒、サラダ油、こしょう

下ごしらえ

1.

うま塩ねぎだれ。鍋にすべての材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、1分~1分30秒たって縁がフツフツと煮立ったら混ぜる。火を止めてさます。使うときにはよく混ぜる。

作り方

1.

小松菜は葉と茎に切り分け、葉は縦に細切りにしてから茎と合わせて1cm幅に切る。ペーパータオルに包んで水けを拭く。えびはあれば背わたを取る

2.

溶き卵に酒大さじ1を混ぜ、ご飯と混ぜ合わせる。

3.
加えて炒めるだけ

加えて炒めるだけ

フライパンに油小さじ1を熱し、えびを炒める。色が変わったら2を加え、ほぐすようにしっかりと炒める。パラパラとしたら1の小松菜、うま塩ねぎだれを加え、さらにパラパラになるまで炒める。こしょう少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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