豚こま酢豚
549kcal
2.3g
材料(2人分)
豚こまから揚げ…半量(でき上がり分より使う)
・豚こま切れ肉…500g
・下味
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…少々
・しょうゆ…大さじ1
・ころも
・片栗粉…大さじ2
・小麦粉…大さじ1
・揚げ油
にんじん…1/2本
ピーマン…1個
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…3枚
とりガラスープの素…小さじ1/2
甘酢だれ
・トマトケチャップ、酢、砂糖…各大さじ2 1/2
・しょうゆ…小さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水大さじ1
・ごま油
・豚こま切れ肉…500g
・下味
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…少々
・しょうゆ…大さじ1
・ころも
・片栗粉…大さじ2
・小麦粉…大さじ1
・揚げ油
にんじん…1/2本
ピーマン…1個
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…3枚
とりガラスープの素…小さじ1/2
甘酢だれ
・トマトケチャップ、酢、砂糖…各大さじ2 1/2
・しょうゆ…小さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水大さじ1
・ごま油
下ごしらえ
作り方
- にんじんは小さめの一口大の乱切り、ピーマンは一口大の乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切り、しいたけは2〜3等分に切る。
- 鍋にスープの素、水1カップ、にんじん、しいたけを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら弱めの中火にして、にんじんがやわらかくなるまで約6分煮る。
- 玉ねぎを加え、2〜3分煮る。甘酢だれを混ぜて加え、さらに水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたらピーマンを加えて約1分煮る。豚こまから揚げ、ごま油小さじ1を加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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