厚揚げと山菜のさっと煮

材料（２人分）

厚揚げ
　１枚
しらたき
　１袋
山菜の水煮(市販品)
　250g
だし汁
　１カップ
・酒、砂糖、しょうゆ

• 厚揚げ

  １枚

• しらたき

  １袋

• 山菜の水煮(市販品)

  250g

• だし汁

  １カップ

• ・酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。しらたきは水からゆでてアク抜きをし、ともに湯をきる。厚揚げは横半分、縦１cm幅に、しらたきは10cm長さに切る。

2. 2

   山菜の水煮はざるにあけてさっと洗い、水をきる。長いものは５〜６cm長さに切る。

3. 3

   鍋にだし汁、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ２を入れて１、２を加える。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで７〜８分煮る。

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