鮭とかぶのシチュー

319kcal
2.7g
鮭とかぶのシチュー
鮭とかぶのシチュー

年末年始のリセットごはん

外処佳絵さんのレシピ

鮭のうまみとかぶのホクホクした食感に感動☆ 牛乳ベースの優しい味のシチューです。

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 牛乳…3/4カップ
  • かぶ(葉つき)…2個
  • じゃがいも…1個
  • 顆粒スープの素…小さじ1
  • ・塩、こしょう、バター、小麦粉
生鮭…2切れ
牛乳…3/4カップ
かぶ(葉つき)…2個
じゃがいも…1個
顆粒スープの素…小さじ1
・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

  1. かぶは葉を落として4等分のくし形に切り、かぶの茎10cm分は長さを3等分に切る。じゃがいもは6等分のくし形に切る。鮭は3等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。
  2. 厚手の鍋にバター10gを弱火で熱し、香りが立ったら、かぶ、かぶの茎、じゃがいもを入れて約2分炒める。小麦粉大さじ2を加えて野菜によくからむように炒め、水1  3/4カップ、スープの素を加えてふたをし、時々かき混ぜながら約6分煮る。
  3. 鮭を加えてふたをし、さらに約2分煮る。牛乳、塩小さじ1/3を加えて約2分煮て、バター50gを入れて溶かし、器に盛る。
    食材と一緒に小麦粉を炒め、牛乳などを加えて簡単ホワイトソースに。市販のホワイトソースに比べて、軽やかな味で胃にもたれない。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

外処佳絵
外処佳絵
アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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