材料（２人分）
たちうお
２切れ
赤とうがらし
小２本
長ねぎ
1/2本
レモン
適宜
・塩、サラダ油
２切れ
赤とうがらし
小２本
長ねぎ
1/2本
レモン
適宜
・塩、サラダ油
作り方
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1
とうがらしは種を除いてみじん切りに、ねぎもみじん切りにする。
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2
魚は１切れを半分に切って塩少々をふり、１を混ぜ合わせたものを両面にまぶす。
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3
フライパンに油大さじ１を熱して弱めの中火で２を焦がさないように焼く。途中で返して両面を焼く。レモンを添え、好みでしょうゆ少々をかける。
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渡辺有子 さん
料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」（主婦と生活社）などがある。
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