卵がゆ

材料（３〜４人分）

基本のとりがゆ
　・とり手羽中
　　６本
　・米
　　１合
　・塩
溶き卵
　２個分
にんじん
　1/3本
万能ねぎ
　４本
三つ葉
　８本

• 基本のとりがゆ

• 　・とり手羽中

  ６本

• 　・米

  １合

• 　・塩

• 溶き卵

  ２個分

• にんじん

  1/3本

• 万能ねぎ

  ４本

• 三つ葉

  ８本

1. 1

   にんじんは４cm長さの細切りにする。万能ねぎ、三つ葉は２cm長さに切る。にんじんと万能ねぎは同じボウルに入れて合わせる。

2. 2

   鍋に米、手羽中、塩小さじ１　1/2を入れ、水７　1/2を加えて火にかける。

   
3. 3

   沸騰にしたら弱火にし、アクを丁寧に取り除く。

   
4. 4

   ふたをして少しずらし、約40分煮る。煮ている間は、ぬめりが出るのでかき混ぜないこと。アクが出たら、そのつど取り除く。米がやわらかくなり、とろみがついたら火を止める。

   
5. 5

   とろみがついたら卵をゆっくり回し入れ、半熟状になったら火を止める。器に盛り、１の野菜をのせる。好みで塩をふっても。

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