から揚げチキンソテー

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約250g)
ころも
　・小麦粉
　　大さじ３
　・カレー粉
　　小さじ１
　・あればガーリックパウダー
　　大さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油

• とりもも肉

  大1枚(約250g)

• ころも

• 　・小麦粉

  大さじ３

• 　・カレー粉

  小さじ１

• 　・あればガーリックパウダー

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   とり肉は冷蔵庫から出して、室温にもどす。はみ出している皮を丁寧に除いて、肉に格子状に切り目を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふる。

   
2. 2

   ころもの材料をバットに入れて混ぜる。とり肉を入れて両面にしっかりとまぶし、余分な粉を払う。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ２を強火で熱し、充分に温まり、煙が出てきたら、２を皮目から入れ、中火にする。このときできるだけ肉にさわらないようにし、時々フライパンを回して油がまわるようにする。

   
4. 4

   皮目がパリッとして、肉の端が白っぽくなってきたら返す。フライパンの油をスプーンでかけながら焼く。このとき、肉の厚い部分に多めに油をかけるようにする。

   
5. 5

   竹串などを肉のいちばん厚い部分に刺す。肉汁が出ないか、出ても透明の液なら焼き上がり。皮目を下にして食べやすく切り分け、器に盛る。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35043品をご紹介！