から揚げチキンソテー

420kcal
0.9g
から揚げチキンソテー
から揚げチキンソテー

パリッパリの皮が香ばしい絶品から揚げを使ったチキンソテーをチェックしてみて!

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約250g)
  • ころも
  •  ・小麦粉…大さじ3
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・あればガーリックパウダー…大さじ1/2
  • ・塩、こしょう、サラダ油
とりもも肉…大1枚(約250g)
ころも
 ・小麦粉…大さじ3
 ・カレー粉…小さじ1
 ・あればガーリックパウダー…大さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

  1. とり肉は冷蔵庫から出して、室温にもどす。はみ出している皮を丁寧に除いて、肉に格子状に切り目を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふる。
  2. ころもの材料をババットに入れて混ぜる。とり肉を入れて両面にしっかりとまぶし、余分な粉を払う。
  3. フライパンに油大さじ2を強火で熱し、充分に温まり、煙が出てきたら、2を皮目から入れ、中火にする。このときできるだけ肉にさわらないようにし、時々フライパンを回して油がまわるようにする。
  4. 皮目がパリッとして、肉の端が白っぽくなってきたら返す。フライパンの油をスプーンでかけながら焼く。このとき、肉の厚い部分に多めに油をかけるようにする。
  5. 竹串などを肉のいちばん厚い部分に刺す。肉汁が出ないか、出ても透明の液なら焼き上がり。皮目を下にして食べやすく切り分け、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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