レバー納豆

231kcal
1.0g
レバー納豆
レバー納豆

意外な組み合わせがあとを引く味

材料(2人分)

  • 納豆(大粒)…1パック
  • とりレバー…200g
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 赤とうがらしの小口切り…少々
  • めんつゆ(ストレート)…大さじ2
  • オイスターソース…小さじ1
  • ・サラダ油
納豆(大粒)…1パック
とりレバー…200g
にんにくの薄切り…1片分
赤とうがらしの小口切り…少々
めんつゆ(ストレート)…大さじ2
オイスターソース…小さじ1
・サラダ油

作り方

  1. レバーは一口大に切る。水に入れ、軽く混ぜるようにして血のかたまりを除き、水を2、3度変えてきれいに洗って、水けを拭く。
  2. フライパンに油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら1を入れ、白っぽくなるまで炒める。めんつゆを加えて炒め、火を通す。
  3. 納豆、オイスターソースを加え、納豆をほぐすようにさらに炒める。器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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