手羽中とこんにゃくの炒め煮

材料（２人分）

• とり手羽中…12本(約250g)
• にんじん…1/3本
• こんにゃく(アク抜き)…1/2枚(約150g)
• しょうがの薄切り…１かけ分
• にんにく…1/2片
• 煮汁
• 　・みりん…大さじ２強
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ２
• 　・水…１カップ
• ・ごま油

作り方

1. にんじんは１cm角に切る。こんにゃくは小さめの一口大にちぎる。手羽中は骨と骨の間に切り込みを入れ、半分に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱して手羽中を入れ、手羽中の上下を返しながら焼きつける。
3. 全体にうすく焼き色がついたら、にんじん、こんにゃく、しょうが、にんにくを加えてさっと炒め、煮汁の水を加える。煮立ったらアクを除き、煮汁の残りの材料を加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、煮汁がほぼなくなるまで、約10分煮る。