手羽中とこんにゃくの炒め煮
256kcal
2.8g
20min
材料(2人分)
とり手羽中…12本(約250g)
にんじん…1/3本
こんにゃく(アク抜き)…1/2枚(約150g)
しょうがの薄切り…1かけ分
にんにく…1/2片
煮汁
・みりん…大さじ2強
・しょうゆ、酒…各大さじ2
・水…1カップ
・ごま油
にんじん…1/3本
こんにゃく(アク抜き)…1/2枚(約150g)
しょうがの薄切り…1かけ分
にんにく…1/2片
煮汁
・みりん…大さじ2強
・しょうゆ、酒…各大さじ2
・水…1カップ
・ごま油
作り方
- にんじんは1cm角に切る。こんにゃくは小さめの一口大にちぎる。手羽中は骨と骨の間に切り込みを入れ、半分に切る。
- フライパンにごま油大さじ1を熱して手羽中を入れ、手羽中の上下を返しながら焼きつける。
- 全体にうすく焼き色がついたら、にんじん、こんにゃく、しょうが、にんにくを加えてさっと炒め、煮汁の水を加える。煮立ったらアクを除き、煮汁の残りの材料を加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、煮汁がほぼなくなるまで、約10分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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