コーン入り焼きシューマイ

材料（２人分）

シューマイのあん
　・とりひき肉
　　200g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・ホールコーン
　　缶40g
　・しょうが汁
　　1/2かけ分
　・片栗粉
　　大さじ１
　・酒
　　小さじ１
　・しょうゆ、ごま油
　　各小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4弱
　・砂糖、こしょう
　　各少々
シューマイの皮
　12枚
黒酢
　適量
・サラダ油、ごま油、しょうゆ

• シューマイのあん

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・ホールコーン

  缶40g

• 　・しょうが汁

  1/2かけ分

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・酒

  小さじ１

• 　・しょうゆ、ごま油

  各小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4弱

• 　・砂糖、こしょう

  各少々

• シューマイの皮

  12枚

• 黒酢

  適量

• ・サラダ油、ごま油、しょうゆ

1. 1

   シューマイのあんを作る。ボウルにひき肉を入れてよく混ぜ、しょうが汁、酒、しょうゆ、ごま油、塩、砂糖、こしょうを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。玉ねぎとホールコーンに片栗粉をまぶして加え、混ぜ合わせる。ラップをかけ、冷蔵庫に約10分おいて休ませる。

2. 2

   シューマイの皮１枚に１を1/12量のせて包む。同様にしてあと11個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、２を間隔をあけて並べ入れる。うすく焼き色がついたら湯カップ1/2強を注ぎ、ふたをして約５分、湯がなくなるまで蒸し焼きにする。ふたを取ってごま油小さじ１を回し入れ、強火で底にしっかりと焼き色をつける。器に盛り、しょうゆ適量、黒酢を合わせて添える。

   

   底に焼き色をつけてから蒸し焼きにすると、皮はカリッと、肉はジューシーに焼き上がる。

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