コーンとかぼちゃのポタージュ鍋
465kcal
4.0g
材料(2〜3人分)
ウインナソーセージ…8本
牛乳…2カップ
玉ねぎ…1個
キャベツ…6枚
ブロッコリー…1/2個
エリンギ…2本
赤パプリカ…1個
かぼちゃ…1/8個(約200g)
クリームコーン缶…1缶(約190g)
煮汁
・顆粒スープの素…大さじ1〜1 1/2
・みそ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…2 1/2カップ
・オリーブ油
牛乳…2カップ
玉ねぎ…1個
キャベツ…6枚
ブロッコリー…1/2個
エリンギ…2本
赤パプリカ…1個
かぼちゃ…1/8個(約200g)
クリームコーン缶…1缶(約190g)
煮汁
・顆粒スープの素…大さじ1〜1 1/2
・みそ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…2 1/2カップ
・オリーブ油
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切り、横半分に切ってから縦薄切りにする。キャベツは軸を除いて大きめの一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って四〜六つ割りにする。パプリカは縦半分に切って横半分に切り、縦1.5cm幅に切る。ソーセージは斜めに数本切り目を入れる。
- かぼちゃは皮目を下にして耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。スプーンで皮から実を取り、ボウルに入れてフォークでよく潰す。クリームコーン、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎを約6分炒める。うすく焼き色がついたら鍋に入れて火にかけ、煮汁の材料を混ぜて加える。煮立ったらキャベツ、ブロッコリー、エリンギ、赤パプリカ、ソーセージを加え、ふたをして弱火にし、約6分蒸し煮にする。
- 2を加えて溶き、煮立たせないように温める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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