コーンとかぼちゃのポタージュ鍋

コーンとかぼちゃのポタージュ鍋

洋風の野菜と相性抜群

カロリー
465kcal
塩分
4.0g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
洋風
イベント:
忘年会パーティー
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

ウインナソーセージ…8本

牛乳…2カップ

玉ねぎ…1個

キャベツ…6枚

ブロッコリー…1/2個

エリンギ…2本

赤パプリカ…1個

かぼちゃ…1/8個(約200g)

クリームコーン缶…1缶(約190g)

煮汁

 ・顆粒スープの素…大さじ1~1 1/2

 ・みそ…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

 ・水…2 1/2カップ

・オリーブ油

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切り、横半分に切ってから縦薄切りにする。キャベツは軸を除いて大きめの一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って四~六つ割りにする。パプリカは縦半分に切って横半分に切り、縦1.5cm幅に切る。ソーセージは斜めに数本切り目を入れる。

2.
かぼちゃはフォークの背を使ってよく潰して。牛乳、クリームコーンで溶きのばして煮汁に加える。

かぼちゃはフォークの背を使ってよく潰して。牛乳、クリームコーンで溶きのばして煮汁に加える。

かぼちゃは皮目を下にして耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。スプーンで皮から実を取り、ボウルに入れてフォークでよく潰す。クリームコーン、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎを約6分炒める。うすく焼き色がついたら鍋に入れて火にかけ、煮汁の材料を混ぜて加える。煮立ったらキャベツ、ブロッコリー、エリンギ、赤パプリカ、ソーセージを加え、ふたをして弱火にし、約6分蒸し煮にする。

4.

2を加えて溶き、煮立たせないように温める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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