豆腐担担(タンタン)ご飯

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
小松菜
　３株
おろしにんにく
　1/2片分
おろししょうが
　1/2かけ分
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
温かいご飯
　どんぶり２杯分
合わせ調味料
　・白練りごま
　　大さじ１　1/2〜２
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酒、オイスターソース
　　各大さじ１
　・砂糖
　　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水1/4カップ
・ごま油、塩、こしょう、ラー油

• もめん豆腐

  １丁

• 小松菜

  ３株

• おろしにんにく

  1/2片分

• おろししょうが

  1/2かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• 合わせ調味料

• 　・白練りごま

  大さじ１　1/2〜２

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酒、オイスターソース

  各大さじ１

• 　・砂糖

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水1/4カップ

• ・ごま油、塩、こしょう、ラー油

1. 1

   小松菜は５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を弱火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったらねぎを加え、中火で炒める。油がまわったら豆腐を切らずに加え、へらで細かくくずす。小松菜を加えて炒め、しんなりしてきたら合わせ調味料を加えて混ぜる。全体がなじんだら水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

3. 3

   器にご飯を盛って２をかけ、ラー油少々をかける。

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