みそバター豚じゃが

材料（２人分）

じゃがいも
　２〜３個
豚バラ薄切り肉
　150g
グリーンピース
　正味50g
玉ねぎ
　1/2個
おろししょうが
　大１かけ分
だし汁
　２カップ
・塩、ごま油、砂糖、みそ、しょうゆ、バター

• じゃがいも

  ２〜３個

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• グリーンピース

  正味50g

• 玉ねぎ

  1/2個

• おろししょうが

  大１かけ分

• だし汁

  ２カップ

• ・塩、ごま油、砂糖、みそ、しょうゆ、バター

1. 1

   グリーンピースは、塩を加えた熱湯でさっとゆでてざるにあける。

2. 2

   じゃがいもは４〜６つに切る。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。豚肉は３cm幅に切る。

3. 3

   鍋にごま油大さじ１を熱し、しょうがの半量を入れて炒める。香りが立ったら２を加えてさっと炒める。

4. 4

   油がまわったら、だし汁を加えて煮立て、アクを除き、砂糖、みそ各大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ１で調味する。落としぶたをして、約８分煮る。

5. 5

   じゃがいもに火が通ったら、さらにみそ大さじ1/2を溶き入れ、バター大さじ１を加えてからめ、１を加えてさっと混ぜる。

   

   みそは２回に分けて加えることで香りよく仕上げられる。少量の煮汁で溶いて加えるとなじみやすい。

6. 6

   器に盛り、残りのしょうがをのせる。好みでさらにバターをのせても。

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