つくねとレタスの豆乳煮

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　200g
　・長ねぎのみじん切り
　　1/3本分
　・酒
　　大さじ１
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
豆乳(成分無調整)
　１カップ
レタス
　４〜５枚(約150g)
しいたけ
　３枚
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
　・水
　　１　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ２
　・水
　　大さじ２
・塩

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/3本分

• 　・酒

  大さじ１

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 豆乳(成分無調整)

  １カップ

• レタス

  ４〜５枚(約150g)

• しいたけ

  ３枚

• 中華スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  １　1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・水

  大さじ２

• ・塩

1. 1

   レタスは大きくちぎる。しいたけは軸を除いて５mm幅に切る。肉だねの材料をよく練り混ぜ、８等分して丸める。

2. 2

   フライパンに中華スープを煮立て、１の肉だんごを入れる。１〜２分煮たら上下を返し、すき間にしいたけを加えて、さらに１〜２分、肉だんごに火が通るまで煮る。

   

   フライパンにスープを煮立てて肉だんごを加え、途中上下を返して中までよく火を通す。

3. 3

   豆乳と塩小さじ1/3、レタスを加えて、静かに混ぜながら煮る。煮立つ直前に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

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