基本のフライパンブレッド

材料（作りやすい分量・４個分）

生地
　・薄力粉
　　200g
　・インスタントドライイースト
　　小さじ1/2
　・バター
　　10g
　・牛乳
　　130ml
　・三温糖(または砂糖)
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ１
打ち粉(薄力粉)
　適量
バター
　10g

• 生地

• 　・薄力粉

  200g

• 　・インスタントドライイースト

  小さじ1/2

• 　・バター

  10g

• 　・牛乳

  130ml

• 　・三温糖(または砂糖)

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ１

• 打ち粉(薄力粉)

  適量

• バター

  10g

1. 1

   生地のバターは室温にもどす。

1. 1

   ボウルに生地の材料をすべて入れ、ゴムべらでまわりから中へ入れ込むようにして混ぜる。混ぜづらくなったら、手で数回こねて、粉っぽさがなくなったら１つにまとめる。台(またはまな板)に出し、バターが均一になじむようにのばし、丸くまとめる(台にくっついてまとめにくい場合はゴムべらを使って)。

   
2. 2

   １の生地をポリ袋に移し、少し余裕を持たせて口を閉じる(このあとふくらむため)。冷蔵庫に入れ、一晩(約８時間)おく。

   
3. 3

   ２が約1.5倍にふくらんだら冷蔵庫から出す。台に打ち粉をふり、袋から出してのせる。押し潰すようにのばし、直径約15cmの円形に広げる。包丁で４等分に切り、指で４カ所押してへこませる。
   
   ※薄力粉の種類によって生地がやわらかい場合は、打ち粉を多めにふって。

   
4. 4

   ２個ずつ焼く。フライパンにバター５gを溶かし、３を２個並べ入れる。弱火にし、約２分焼く。焼き色がついたら返し、ふたをしてごく弱火で約３分焼く。竹串を刺し、生地がつかなければ取り出す(つく場合、ふたをしてさらに約30秒焼く)。同様にあと２個も焼く。

   

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