汁だく豚キムチ（2014年11月25日号）

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　250g
いりこ
　10g
玉ねぎ
　1/2個
しいたけ
　２枚
にら
　1/2わ
わけぎ
　２本
白菜キムチ
　200g
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
・塩、こしょう、ごま油

• 豚バラ薄切り肉

  250g

• いりこ

  10g

• 玉ねぎ

  1/2個

• しいたけ

  ２枚

• にら

  1/2わ

• わけぎ

  ２本

• 白菜キムチ

  200g

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   いりこは水1/2カップにつける。玉ねぎは７〜８mm幅のくし形切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。にらは５cm長さに切る。わけぎは２cm幅の斜め切りにする。白菜キムチは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   豚肉は長さを３〜４等分に切って塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、キムチ、豚肉、玉ねぎ、しいたけを順に加えて炒め、肉の色が変わったらいりこを汁ごと加えてふたをする。３〜４分蒸し焼きにし、合わせ調味料とにら、わけぎを加えてさっと炒める。

   

   いりこを汁ごと加えて蒸し焼きにすることで、うまみをプラス。

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