万能ねぎのチヂミ

材料（２人分）

むきえび
　10尾
卵
　１個
万能ねぎ
　１束
じゃがいも
　1/2個
赤とうがらしの小口切り
　少々
・小麦粉、片栗粉、塩、砂糖、酢、しょうゆ、サラダ油、ごま油

• むきえび

  10尾

• 卵

  １個

• 万能ねぎ

  １束

• じゃがいも

  1/2個

• 赤とうがらしの小口切り

  少々

• ・小麦粉、片栗粉、塩、砂糖、酢、しょうゆ、サラダ油、ごま油

1. 1

   万能ねぎは10cm長さに切り、じゃがいもはせん切りにしてさっと洗う。

2. 2

   ボウルに小麦粉大さじ４、片栗粉大さじ２、塩少々、水1/2カップ、溶いた卵を入れてよく混ぜ、じゃがいも、えびを加える。

3. 3

   小鍋に砂糖大さじ１、酢大さじ2/3、しょうゆ、水各大さじ２を入れて煮立て、とうがらしを加える。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ１、ごま油大さじ1/2を入れて熱し、２を流し入れて万能ねぎを広げてのせ、軽く押さえる。両面をよく焼き、３のたれを添える。

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