ひき肉とにらのチヂミ

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
溶き卵
　1個分
にら
　1/2わ
しいたけ
　3枚
おろしにんにく
　1/2片弱分(約小さじ1/3)
しょうゆ
　大さじ１ 1/3
砂糖
　小さじ1
小麦粉
　100g
片栗粉
　大さじ2
水
　1カップ
ごま油
　大さじ１ 1/2

• 合いびき肉

  150g

• 溶き卵

  1個分

• にら

  1/2わ

• しいたけ

  3枚

• おろしにんにく

  1/2片弱分(約小さじ1/3)

• しょうゆ

  大さじ１ 1/3

• 砂糖

  小さじ1

• 小麦粉

  100g

• 片栗粉

  大さじ2

• 水

  1カップ

• ごま油

  大さじ１ 1/2

1. 1

   にらは5cm長さに切る。しいたけは軸を切り分けて薄切りにし、軸は食べやすく裂く。

2. 2

   ボウルに合いびき肉、おろしにんにく、しょうゆ大さじ１ 1/3、砂糖小さじ1を入れ、菜箸4本で混ぜる。小麦粉100g、片栗粉大さじ2、溶き卵、水1カップを順に加え、そのつど混ぜる。なめらかになったら１を加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１ 1/2を強めの中火で熱する。２を全体に広げ入れて平らにする。ふたをして中火で約5分、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、時々へらで押さえながらさらに約4分焼く。取り出し、食べやすく切る。

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