かんたん麻婆豆腐

材料（２人分）

「中華風豚ひき肉だね」
　2/5量(約210g)
厚揚げ
　１枚(約200g)
にら
　1/3わ
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/3
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　小さじ２
・ごま油、みそ

• 「中華風豚ひき肉だね」

  2/5量(約210g)

• 厚揚げ

  １枚(約200g)

• にら

  1/3わ

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/3

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  小さじ２

• ・ごま油、みそ

「中華風豚ひき肉だね」の作り方

1. 1

   厚揚げはペーパータオルで余分な油と水けを拭く。にらは５mm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ２と豆板醤を入れ、弱火で炒める。香りが立ったら中火にし、肉だねを加えて、木べらでほぐしながら約２分、肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   水3/4カップ、みそ小さじ１〜１　1/2を加えて混ぜ合わせる。厚揚げを一口大にちぎって加え、煮立ったらさらに約１分煮る。にらを加えてさっと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えて軽くとろみがつくまで煮る。

   

   豆腐に代えて、水きり不要の厚揚げを使用。フライパンにそのままちぎり入れれば時短に。

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