薄切り肉の巻き巻き角煮

材料（作りやすい分量・４人分）

豚バラ薄切り肉
　18枚(約400g)
しょうがの薄切り
　２かけ分
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ２　1/2
　・酒
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・水
　　１カップ
・小麦粉、サラダ油

• 豚バラ薄切り肉

  18枚(約400g)

• しょうがの薄切り

  ２かけ分

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  大さじ２　1/2

• 　・酒

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・水

  １カップ

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   豚肉は１枚を４〜５cm幅に折り畳み、もう１枚を巻きつけ(巻き終わりが角にならないようにする)、小麦粉を薄くまぶす。

   

   薄切り肉１枚を正方形に折り畳み、もう１枚で巻いて厚みを出す。巻き終わりは角にしないほうがはがれにくい。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ入れる。約２分焼いてこんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに約２分焼く。

3. 3

   出てきた脂をペーパータオルでよく拭き取り、煮汁の材料、しょうがを加える。煮立ったら落としぶたをし、約10分、途中上下を一度返して煮る。器に盛り、好みでしらがねぎをのせても。

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