油揚げの肉詰め焼き

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　180g
　・にら
　　1/2わ
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・しょうが汁、ごま油
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
油揚げ
　２枚
もやし
　１袋
ポン酢じょうゆ
　適量
・サラダ油、塩、こしょう

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  180g

• 　・にら

  1/2わ

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・しょうが汁、ごま油

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 油揚げ

  ２枚

• もやし

  １袋

• ポン酢じょうゆ

  適量

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   肉だねを作る。にらはみじん切りにしてボウルに入れ、残りの材料を加えてよく練り混ぜる。油揚げは縦半分に切って袋状に開き、肉だねを４等分してきっちり詰め、押さえて平らにする。

2. 2

   フライパンに油をひかずに１を並べ入れ、ふたをして弱火にかけ、５〜６分蒸し焼きにする。うすく焼き色がついたら上下を返し、再度ふたをして５〜６分焼く。ふたを取って上下を返し、約１分焼いてパリッとさせる。斜め半分に切って器に盛る。

   

   油揚げに油分があるのでフライパンに油はひかずに並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

3. 3

   フライパンをペーパータオルで拭き、油大さじ1/2を熱してもやしを入れ、１〜２分炒めて、塩、こしょう各少々で調味する。２の器に盛り合わせ、ポン酢じょうゆを添える。

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