みそきしめん

材料（２人分）

とりもも肉
　120g
油揚げ
　１枚
生しいたけ
　２枚
白菜
　大１枚
ほうれん草
　２株
ゆできしめん
　２玉
だし汁
　３カップ
小麦粉
　小さじ２と1/2
七味とうがらし
　少々
酒、みそ

• とりもも肉

  120g

• 油揚げ

  １枚

• 生しいたけ

  ２枚

• 白菜

  大１枚

• ほうれん草

  ２株

• ゆできしめん

  ２玉

• だし汁

  ３カップ

• 小麦粉

  小さじ２と1/2

• 七味とうがらし

  少々

• 酒、みそ

1. 1

   とり肉は薄いそぎ切りにする。油揚げは１cm幅、しいたけは石づきを取って薄切り、白菜は一口大に切る。ほうれん草は洗い、塩少々をふってラップで包み、電子レンジで約40秒加熱して水にとり、水を絞って３cm長さに切る。

2. 2

   小鍋にだし汁、酒大さじ１を入れて煮立て、とり肉に小麦粉をまんべんなくまぶして入れる。油揚げ、しいたけ、白菜を加えて煮る。材料がやわらかくなったら、みそ大さじ３を煮汁で溶き入れる。

3. 3

   きしめんは別鍋の熱湯に入れて温め、ざるに上げる。ほうれん草とともに２に入れてサッと煮、器に入れて七味とうがらしをふる。

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