豚肉のつまみ揚げ【by 伊藤朗子さん】

時短でラク

豚肉のつまみ揚げ【by 伊藤朗子さん】

カリッと揚がったごぼうがこうばしい

15分

1人分:

672kcal

1.0g

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉

    150g

  • 下味

  •  ・しょうゆ

    小さじ2

  •  ・カレー粉

    小さじ1

  •  ・粗びき黒こしょう

    少々

  • ごぼう

    小1/2本(約80g)

  • サラダ菜

    2枚

  • レモンのくし形切り

    2切れ

  • ころも

  •  ・溶き卵

    1/2個分

  •  ・小麦粉

    1/2カップ

  •  ・水

    60ml

  • ・揚げ油

作り方

  1. 1

    豚肉は下味をもみ込み、約5分おいてなじませる。ごぼうはたわしでよくこすり、斜め薄切りにして水にさっとさらし、ざるにあけて水けをきる。

    ごぼうに水けが残っていると、ころもがつきにくいので、ペーパータオルでしっかり拭き取る。

    ごぼうに水けが残っていると、ころもがつきにくいので、ペーパータオルでしっかり拭き取る。

  2. 2

    ボウルにころもの材料をさっくりと混ぜ合わせ、豚肉を加えてざっと混ぜる。ごぼうの水けをペーパータオルで拭き取って加え、ざっと混ぜる。

  3. 3

    揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を菜箸で一口大ずつつまんで入れる。途中上下を返し、こんがりときつね色になるまで4〜5分揚げる。油をきって、サラダ菜を敷いた器に盛り、レモンを添える。

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伊藤朗子さん

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