豚肉のつまみ揚げ

時短でラク
672kcal
1.0g
15min
豚肉のつまみ揚げ
豚肉のつまみ揚げ

伊藤朗子さんのレシピ

カリッと揚がったごぼうがこうばしい

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • 下味
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  • ごぼう…小1/2本(約80g)
  • サラダ菜…2枚
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・小麦粉…1/2カップ
  •  ・水…60ml
  • ・揚げ油
豚こま切れ肉…150g
下味
 ・しょうゆ…小さじ2
 ・カレー粉…小さじ1
 ・粗びき黒こしょう…少々
ごぼう…小1/2本(約80g)
サラダ菜…2枚
レモンのくし形切り…2切れ
ころも
 ・溶き卵…1/2個分
 ・小麦粉…1/2カップ
 ・水…60ml
・揚げ油

作り方

  1. 豚肉は下味をもみ込み、約5分おいてなじませる。ごぼうはたわしでよくこすり、斜め薄切りにして水にさっとさらし、ざるにあけて水けをきる。
    ごぼうに水けが残っていると、ころもがつきにくいので、ペーパータオルでしっかり拭き取る。
  2. ボウルにころもの材料をさっくりと混ぜ合わせ、豚肉を加えてざっと混ぜる。ごぼうの水けをペーパータオルで拭き取って加え、ざっと混ぜる。
  3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を菜箸で一口大ずつつまんで入れる。途中上下を返し、こんがりときつね色になるまで4〜5分揚げる。油をきって、サラダ菜を敷いた器に盛り、レモンを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤朗子
伊藤朗子
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

食材の扱い方・ポイント

ごぼう
ごぼう
独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
豚肉
豚肉
野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32754品をご紹介!