さばだんご大根鍋

材料（２〜３人分）

• 大根…1/4本
• さばだんご
• 　・さば…半身１枚(約250g)
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・みそ…小さじ２
• 万能ねぎの小口切り…４〜５本分
• だし汁…４カップ
• ・塩

作り方

1. 大根は５mm角の棒状に切る。土鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、大根が透き通るまで煮る。
2. さばだんごを作る。さばは、スプーンで身をこそげて骨と皮を除き、包丁で細かくたたいてボウルに入れる。残りの材料を加えて、スプーンで粘りが出るまで練り混ぜる。

   

3. スプーンで一口大に丸めて、１の鍋にそっと落とし入れる。アクを除いて約４分、さばだんごに火が通るまで煮る。塩で調味し、万能ねぎをのせる。
4. 鍋の具を食べ終わったら冷凍うどんを鍋に加え、うどんが温まったら器に盛る。好みで万能ねぎの小口切りをふっても。さばや大根のうまみが凝縮されてコクのある味に。
   
   ●鍋あとのうどん：１人分82kcal、塩分１人分0.5g