さばだんご大根鍋
時短、塩分控えめ
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カロリー
塩分材料（２～３人分）
大根…1/4本
さばだんご
・さば…半身１枚(約250g)
・おろししょうが…１かけ分
・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
・片栗粉…大さじ１
・みそ…小さじ２
万能ねぎの小口切り…４～５本分
だし汁…４カップ
・塩
作り方
1.
大根は５mm角の棒状に切る。土鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、大根が透き通るまで煮る。
2.
さばはスプーンを使って骨と皮に沿って身をこそげると、きれいに身がとれる。
さばだんごを作る。さばは、スプーンで身をこそげて骨と皮を除き、包丁で細かくたたいてボウルに入れる。残りの材料を加えて、スプーンで粘りが出るまで練り混ぜる。
3.
スプーンで一口大に丸めて、１の鍋にそっと落とし入れる。アクを除いて約４分、さばだんごに火が通るまで煮る。塩で調味し、万能ねぎをのせる。
4.
鍋の具を食べ終わったら冷凍うどんを鍋に加え、うどんが温まったら器に盛る。好みで万能ねぎの小口切りをふっても。さばや大根のうまみが凝縮されてコクのある味に。
●鍋あとのうどん：１人分82kcal、塩分１人分0.5g
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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