ミートボールと白菜のミルクスープ煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　120g
卵
　中1/2個
白菜
　1/8株
生しいたけ
　１枚
にんじん
　1/6本
パン粉
　大さじ１
牛乳
　1/2カップ
バター
　大さじ1/2
ブイヨン(固形スープの素＋水)
　２カップ
ローリエ
　１枚
パセリの茎(あれば)
　１〜２本
こしょう、塩

• 豚ひき肉

  120g

• 卵

  中1/2個

• 白菜

  1/8株

• 生しいたけ

  １枚

• にんじん

  1/6本

• パン粉

  大さじ１

• 牛乳

  1/2カップ

• バター

  大さじ1/2

• ブイヨン(固形スープの素＋水)

  ２カップ

• ローリエ

  １枚

• パセリの茎(あれば)

  １〜２本

• こしょう、塩

1. 1

   しいたけは軸を取り、にんじんは皮をむき、ともにみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、卵、パン粉、にんじん、しいたけを加える。肉に粘りが出るまで、手でよく混ぜる。白菜は４cm角くらいのざく切りにする。

2. 2

   鍋にブイヨンを熱し、スプーンを水でぬらしながら１の肉をすくい、直径４cmくらいの団子状に丸め落としていく。全部入れたら４〜５分煮立てて、アクをすくい取る。

3. 3

   白菜とローリエ、パセリの茎を加えてふたをし、弱めの中火で約15分煮る。白菜がやわらかくなったら、牛乳とバターを加える。塩、こしょう各少々で味をととのえ、ローリエとパセリは取り除く。

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