ミートボールと白菜のミルクスープ煮

材料（２人分）

• 豚ひき肉…120g
• 卵…中1/2個
• 白菜…1/8株
• 生しいたけ…１枚
• にんじん…1/6本
• パン粉…大さじ１
• 牛乳…1/2カップ
• バター…大さじ1/2
• ブイヨン(固形スープの素＋水)…２カップ
• ローリエ…１枚
• パセリの茎(あれば)…１〜２本
• こしょう、塩

作り方

1. しいたけは軸を取り、にんじんは皮をむき、ともにみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、卵、パン粉、にんじん、しいたけを加える。肉に粘りが出るまで、手でよく混ぜる。白菜は４cm角くらいのざく切りにする。
2. 鍋にブイヨンを熱し、スプーンを水でぬらしながら１の肉をすくい、直径４cmくらいの団子状に丸め落としていく。全部入れたら４〜５分煮立てて、アクをすくい取る。
3. 白菜とローリエ、パセリの茎を加えてふたをし、弱めの中火で約15分煮る。白菜がやわらかくなったら、牛乳とバターを加える。塩、こしょう各少々で味をととのえ、ローリエとパセリは取り除く。