オニオンスープ

材料（４人分）

玉ねぎ
　４個
とりガラスープの素
　大さじ１
・バター、塩

• 玉ねぎ

  ４個

• とりガラスープの素

  大さじ１

• ・バター、塩

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。

2. 2

   大きめのフライパン、または鍋にバター80g、玉ねぎ、水１　1/2カップを入れて火にかける。木べらで混ぜながら水分をとばすように約20分炒め煮にする。

   
3. 3

   水分が少なくなり、鍋肌に焼き色がついてきたら、水大さじ２を加える。鍋肌の焼き色を木べらでこそげ落とし、焼き色とうまみを玉ねぎに移すように炒める。これを３〜４回繰り返す。

4. 4

   茶色く色づいたら水５カップ、スープの素、塩小さじ2/3を加える。７〜８分、途中アクを除きながら煮る。
   
   ●完全にさまして保存容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日間保存可能。

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