豆苗とアボカドのサラダ

221kcal
0.7g
豆苗とアボカドのサラダ
豆苗とアボカドのサラダ

生の豆苗をあえただけ。ステーキに添えても

材料(2人分)

  • 豆苗…1袋
  • アボカド…1個
  • 白すりごま…小さじ2
  • ドレッシング
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・レモン汁…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
豆苗…1袋
アボカド…1個
白すりごま…小さじ2
ドレッシング
 ・オリーブ油…大さじ1
 ・レモン汁…小さじ2
 ・塩…小さじ1/4

作り方

  1. アボカドは2cm角に切ってボウルに入れ、ドレッシングの材料を加えて、アボカドの角がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
  2. 豆苗は2〜3cm長さに切って、ごまとともに加え、ざっくりあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 広瀬貴子

食材の扱い方・ポイント

豆苗
豆苗
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基本の扱い方

根元を切り落とす

豆がついている根元を切り落とします。調理に合わせて、適当な長さに切って。

切る位置

再収穫するかどうかで位置は異なります。再収穫するなら根元にある小さい芽を残して切り(A)、再収穫しないなら豆の上ギリギリの位置で切ってOK(B)。

保存のこと

根元を切り落としてラップに包んで冷蔵保存するのがおすすめ。なるべく早く食べ切って。

再収穫のコツ

再収穫のコツ

水は根がかぶるくらいに張り、1日1回(夏場は2回)は替えて。風通しのよい明るい所に置くと、育ちがよくなります。条件がよければ2回楽しめることも。

アボカド
アボカド
「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…

基本の扱い方

切る(1)

アボカドを手に持ち、へたの部分を通るようにぐるりと縦に包丁を入れます。

切る(2)

両手でねじって半分に割り、種に包丁の刃元を刺して取り除き、皮をむきます。

変色を防ぐには

切ったものを放置すると空気にふれて酸化し、黒く変色するので、レモン汁をかけて。

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