豆苗たっぷり餃子
359kcal
1.7g
材料(2〜3人分)
- あん
- ・豆苗…1袋
- ・とりひき肉…150g
- ・しょうがのみじん切り…1かけ分
- ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- ・塩…小さじ1/3
- ・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
- ・ごま油…小さじ1
- 餃子の皮…大判1袋(約20枚)
- ポン酢じょうゆ…適量
- ・サラダ油
あん
・豆苗…1袋
・とりひき肉…150g
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・塩…小さじ1/3
・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1
餃子の皮…大判1袋(約20枚)
ポン酢じょうゆ…適量
・サラダ油
・豆苗…1袋
・とりひき肉…150g
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・塩…小さじ1/3
・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1
餃子の皮…大判1袋(約20枚)
ポン酢じょうゆ…適量
・サラダ油
作り方
- あんを作る。豆苗は5mm長さに切る。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ごま油を入れてよく練り混ぜ、しょうが、玉ねぎ、豆苗を加える。よくなじむまでしっかりと混ぜ合わせる。
- 餃子の皮1枚に1を大さじ1強のせ、縁に水をつけて、ひだを寄せながら包み、バットにペーパータオルを敷いてのせる。残りも同様にする。
- フライパンに油小さじ2を熱し、2の餃子を放射状にすき間なく並べ入れる。熱湯を餃子の半分くらいの高さまで注ぎ、ふたをして強めの中火で約3分蒸し焼きにする。
- 水分がほとんどなくなってきたらふたをはずし、水分をしっかりととばしながら焼き色がつくまで焼く。
- 油小さじ1を鍋肌から回し入れてカリッと焼き、器をかぶせてひっくり返して取り出す。別の器にポン酢じょうゆを入れて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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