金目鯛の煮つけ

材料（２人分）

金目鯛
　２切れ
塩蔵わかめ
　30g
煮汁
　・しょうがの薄切り
　　１かけ分
　・酒
　　大さじ３
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ２
　・みりん
　　大さじ１
　・水
　　3/4カップ

• 金目鯛

  ２切れ

• 塩蔵わかめ

  30g

• 煮汁

• 　・しょうがの薄切り

  １かけ分

• 　・酒

  大さじ３

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・水

  3/4カップ

1. 1

   わかめは水に約５分ひたし、水けを軽く絞って食べやすい大きさに切る。金目鯛はペーパータオルで水けを拭き、皮目に斜め十字に切り目を入れる。

2. 2

   直径20cmのフライパンに煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら金目鯛の皮目を上にして入れる。中火にして煮汁を皮目にかけ、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約10分煮る。

   

   金目鯛はしょうが入りの煮汁で煮れば、熱湯をかけて霜ふりしなくてもOK

3. 3

   落としぶたをはずし、煮汁を時々かけながら約５分煮る。わかめを加え、さっと煮る。

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