ひじきの炊き込みピラフ

材料（２〜３人分）

冷凍シーフードミックス
　200g
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
赤パプリカ
　1/2個
さやいんげん
　５本
芽ひじき(乾燥)
　大さじ５
米
　２合
顆粒スープの素
　小さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう

• 冷凍シーフードミックス

  200g

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 赤パプリカ

  1/2個

• さやいんげん

  ５本

• 芽ひじき(乾燥)

  大さじ５

• 米

  ２合

• 顆粒スープの素

  小さじ２

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   ひじきは約10分水でもどす。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにく、凍ったままのシーフードミックスを入れて炒める。全体に油がまわったら米を加えて炒め合わせる。米が透き通ってきたら塩、こしょう各少々で調味する。

2. 2

   炊飯器の内釜に入れて水２カップを加え、スープの素と、ひじきの水けをきって加えてさっと混ぜ、普通に炊く。

   

   もどしたひじきは炒め合わせず、米を水加減したところに加えると、くずれずきれいに炊き上がる。

3. 3

   パプリカは縦半分に切って、横薄切りにする。いんげんはさっと水にくぐらせてラップに包み、電子レンジで約50秒加熱し、斜め薄切りにする。２が炊き上がったらパプリカといんげんを加え、さっくり混ぜ合わせる。

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