牛ミートボールのトマト煮

牛ミートボールのトマト煮

牛切り落とし肉のミートボールでボリュームたっぷり

カロリー
464kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
イタリアン
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
柳原るり
撮影:
千葉充

材料(2人分)

ミートボール

 ・牛切り落とし肉…200g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分

 ・塩、こしょう…各少々

玉ねぎ…3/8個(約75g)

まいたけ…1パック(約100g)

エリンギ…小2本(約60g)

パセリのみじん切り…適量

白ワイン…大さじ1

煮汁

 ・カットトマト缶…1/2缶(約200g)

 ・顆粒スープの素…小さじ1

 ・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ1

 ・水…1/4カップ

・小麦粉、オリーブ油

作り方

1.
牛肉に玉ねぎ、塩、こしょうを加え、練り混ぜるうちに脂がなじんで、丸めやすくなる。

牛肉に玉ねぎ、塩、こしょうを加え、練り混ぜるうちに脂がなじんで、丸めやすくなる。

玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。まいたけはほぐす。エリンギは長さを半分に切って、4等分に裂く。ミートボールを作る。牛肉は2~3cm幅に切る。ボウルに入れ、残りの材料を加えてよく混ぜる。6等分して丸め、小麦粉大さじ1をまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ミートボールを入れて全体に焼き色がつくまで転がしながら焼きつける。ワインをふってふたをし、約1分蒸し焼きにしていったん取り出す。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、1の玉ねぎ、まいたけ、エリンギを炒める。きのこがしんなりとしたら煮汁の材料を加え、煮立ったら2を戻し入れ、ふたをして約7分煮る。器に盛って、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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