牛ミートボールのトマト煮
464kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
ミートボール
・牛切り落とし肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
・塩、こしょう…各少々
玉ねぎ…3/8個(約75g)
まいたけ…1パック(約100g)
エリンギ…小2本(約60g)
パセリのみじん切り…適量
白ワイン…大さじ1
煮汁
・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
・顆粒スープの素…小さじ1
・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ1
・水…1/4カップ
・小麦粉、オリーブ油
・牛切り落とし肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
・塩、こしょう…各少々
玉ねぎ…3/8個(約75g)
まいたけ…1パック(約100g)
エリンギ…小2本(約60g)
パセリのみじん切り…適量
白ワイン…大さじ1
煮汁
・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
・顆粒スープの素…小さじ1
・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ1
・水…1/4カップ
・小麦粉、オリーブ油
作り方
- 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。まいたけはほぐす。エリンギは長さを半分に切って、4等分に裂く。ミートボールを作る。牛肉は2〜3cm幅に切る。ボウルに入れ、残りの材料を加えてよく混ぜる。6等分して丸め、小麦粉大さじ1をまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ミートボールを入れて全体に焼き色がつくまで転がしながら焼きつける。ワインをふってふたをし、約1分蒸し焼きにしていったん取り出す。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、1の玉ねぎ、まいたけ、エリンギを炒める。きのこがしんなりとしたら煮汁の材料を加え、煮立ったら2を戻し入れ、ふたをして約7分煮る。器に盛って、パセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
食材の扱い方・ポイント
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