とり肉の香り竜田揚げ

とり肉の香り竜田揚げ

ゆずこしょうをきかせて香りよく

カロリー
357kcal
塩分
0.8g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・ゆずこしょう、しょうゆ、酒…各小さじ1

赤パプリカ…1/2個

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.
ゆずこしょうは、肉にまんべんなくもみ込む。味をなじませると食べたときにふんわりと香る。

ゆずこしょうは、肉にまんべんなくもみ込む。味をなじませると食べたときにふんわりと香る。

パプリカは一口大に切る。とり肉は4~5cm四方に切ってボウルに入れ、下味の材料をよくもみ込み、約5分おく。片栗粉大さじ3を加えてしっかりまぶす。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱する。パプリカを入れて1分弱揚げて取り出し、油をきる

3.

続けてとり肉を入れ、時々上下を返しながら3~4分揚げ、カラリとしたら取り出して油をきる。器にパプリカとともに盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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