揚げないごろごろフライドポテト

揚げないごろごろフライドポテト

皮つきのほっくり感が魅力的

カロリー
168kcal
塩分
0.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > フライドポテト
揚げ物 > フライ > フライドポテト
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
子どもの日クリスマスパーティー
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

じゃがいも(だんしゃく)…2個

・酢、小麦粉、オリーブ油、塩

作り方

1.
でんぷんの多いだんしゃくは、水にさらす際に酢を加えるのがポイント。でんぷんをしっかり落とせる。

でんぷんの多いだんしゃくは、水にさらす際に酢を加えるのがポイント。でんぷんをしっかり落とせる。

じゃがいもは皮つきのまま15mm幅のくし形切りにし、酢水(水2カップに酢大さじ1が目安)に約30分さらす。

2.

じゃがいもの水けをペーパータオルで拭き取り、皿に広げる。小麦粉大さじ1/2を茶こしでふり、手で全体にまぶす。余分な粉を充分に落とす。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1をよく熱し、じゃがいもを並べる。菜箸で転がしつつ、フライパンを時々火から外して揺すって(焼き色をつけ過ぎないようにするため)約6分焼き、八割方火を通す。

4.

全体にうすく焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油をしっかり拭き取る。

5.

強めの中火にし、フライパンを揺すりながら1~2分からいりする。火を止め、塩少々をふって全体にまぶす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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