とり肉とアボカドのソース炒め

材料（２人分）

とりささ身
　４本
ゆで卵
　１個
アボカド
　１個
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、中濃ソース、粗びき黒こしょう

• とりささ身

  ４本

• ゆで卵

  １個

• アボカド

  １個

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、中濃ソース、粗びき黒こしょう

1. 1

   アボカドは１〜1.5cm角に切る。ゆで卵は四つ割りにして、横半分に切る。ささ身は一口大の斜め切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

   

   ささ身は小麦粉をまぶしてから炒めると、水分が閉じ込められ、パサつきを防ぐことができる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、ささ身を入れて炒める。色が変わったら酒大さじ１を加えてふたをし、約１分蒸し焼きにして火を通す。

3. 3

   アボカド、中濃ソース大さじ２を加えてさっと炒め合わせ、塩で味をととのえる。ゆで卵を加えてざっと炒め合わせ、器に盛って粗びき黒こしょう適量をふる。

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