チキンのスパイシー煮込み

材料（２人分）

とり骨つきもも肉
　２本
下味(塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ１)
玉ねぎ
　１個
セロリ
　1/2本
ピーマン
　２個
ホールトマト缶
　小1/2缶(110g)
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
ローリエ
　１枚
パセリの茎(あれば)
　２〜３本
ブイヨン
　１カップ
・サラダ油、塩、こしょう

• とり骨つきもも肉

  ２本

• 下味(塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ１)

• 玉ねぎ

  １個

• セロリ

  1/2本

• ピーマン

  ２個

• ホールトマト缶

  小1/2缶(110g)

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  １本

• ローリエ

  １枚

• パセリの茎(あれば)

  ２〜３本

• ブイヨン

  １カップ

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   とり肉は骨に沿って、包丁で切り込みを入れて火の通りをよくし、関節のところで半分に切る。下味の塩、こしょうをふり、手でカレー粉をよくまぶしつける。

2. 2

   玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、セロリは筋を取り、斜めに薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、５mm幅に切る。にんにくはせん切りにし、とうがらしは種を取り、半分に切る。

3. 3

   鍋に油大さじ１を熱し、にんにくととうがらしを炒めて、香りが出たら取り出す。とり肉を入れ、焼き色がつくまで炒めたら玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加えて炒め合わせ、トマトとブイヨン、ローリエ、パセリの茎を加える。ふたをして中火で15〜20分煮る。

4. 4

   とり肉がやわらかくなるまで煮たら、塩、こしょうで味をととのえ、ローリエとパセリの茎は除く。

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