レシピ
チキンのスパイシー煮込み

チキンのスパイシー煮込み

Name: チキンのスパイシー煮込み
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とり骨つきもも肉…２本; 下味(塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ１); 玉ねぎ…１個; セロリ…1/2本; ピーマン…２個; ホールトマト缶…小1/2缶(110g); にんにく…１片; 赤とうがらし…１本; ローリエ…１枚; パセリの茎(あれば)…２〜３本; ブイヨン…１カップ; ・サラダ油、塩、こしょう

香味野菜をきかせたプロヴァンス風

藤野嘉子さんのレシピ

40分

１人分：

411kcal

2.1g

材料（２人分）

とり骨つきもも肉
　２本
下味(塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ１)
玉ねぎ
　１個
セロリ
　1/2本
ピーマン
　２個
ホールトマト缶
　小1/2缶(110g)
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
ローリエ
　１枚
パセリの茎(あれば)
　２〜３本
ブイヨン
　１カップ
・サラダ油、塩、こしょう

とり骨つきもも肉

２本
下味(塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ１)
玉ねぎ

１個
セロリ

1/2本
ピーマン

２個
ホールトマト缶

小1/2缶(110g)
にんにく

１片
赤とうがらし

１本
ローリエ

１枚
パセリの茎(あれば)

２〜３本
ブイヨン

１カップ
・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1

とり肉は骨に沿って、包丁で切り込みを入れて火の通りをよくし、関節のところで半分に切る。下味の塩、こしょうをふり、手でカレー粉をよくまぶしつける。
2

玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、セロリは筋を取り、斜めに薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、５mm幅に切る。にんにくはせん切りにし、とうがらしは種を取り、半分に切る。
3

鍋に油大さじ１を熱し、にんにくととうがらしを炒めて、香りが出たら取り出す。とり肉を入れ、焼き色がつくまで炒めたら玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加えて炒め合わせ、トマトとブイヨン、ローリエ、パセリの茎を加える。ふたをして中火で15〜20分煮る。
4

とり肉がやわらかくなるまで煮たら、塩、こしょうで味をととのえ、ローリエとパセリの茎は除く。