たけのことこんにゃくのそぼろ煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
ゆでたけのこ
　100g
にんじん
　1/4本(50g)
絹さや
　３枚
こんにゃく
　1/2枚
だし汁
　3/4カップ
・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

• 豚ひき肉

  100g

• ゆでたけのこ

  100g

• にんじん

  1/4本(50g)

• 絹さや

  ３枚

• こんにゃく

  1/2枚

• だし汁

  3/4カップ

• ・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

1. 1

   こんにゃくは水からゆで、沸騰したら火を止める。フォークでこんにゃくの全体に穴をあけ、食べやすい大きさに手でちぎる。

2. 2

   にんじんは皮をむき、縦半分に切って小さめの乱切りにする。たけのこは先端５cmは縦四つ割りにし、残りは１cm幅の半月またはいちょうに切る。絹さやは塩少々を加えた熱湯でゆで、１cm幅に切る。

3. 3

   鍋に油大さじ1/2を熱して肉を炒め、色が変わったらこんにゃく、にんじん、たけのこを加えて軽く炒め、だし汁としょうゆ、砂糖、みりん各大さじ１と1/2、塩少々を加える。落としぶたをして中火で約20分煮、絹さやを混ぜる。

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