たけのことこんにゃくのそぼろ煮

230kcal
1.5g
35min
たけのことこんにゃくのそぼろ煮
たけのことこんにゃくのそぼろ煮

藤野嘉子さんのレシピ

これこそ家庭の味。最初にひき肉を焦がさないように

材料(2人分)

豚ひき肉…100g
ゆでたけのこ…100g
にんじん…1/4本(50g)
絹さや…3枚
こんにゃく…1/2枚
だし汁…3/4カップ
・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

  1. こんにゃくは水からゆで、沸騰したら火を止める。フォークでこんにゃくの全体に穴をあけ、食べやすい大きさに手でちぎる。
  2. にんじんは皮をむき、縦半分に切って小さめの乱切りにする。たけのこは先端5cmは縦四つ割りにし、残りは1cm幅の半月またはいちょうに切る。絹さやは塩少々を加えた熱湯でゆで、1cm幅に切る。
  3. 鍋に油大さじ1/2を熱して肉を炒め、色が変わったらこんにゃく、にんじん、たけのこを加えて軽く炒め、だし汁としょうゆ、砂糖、みりん各大さじ1 1/2、塩少々を加える。落としぶたをして中火で約20分煮、絹さやを混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

たけのこ
たけのこ
中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
にんじん
にんじん
赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
絹さや・スナップえんどう
絹さや・スナップえんどう
旬は春から初夏。いずれも、えんどう豆の若いさやを食べる品種です。絹さやは、実が成長してい…
ひき肉
ひき肉
一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32563品をご紹介!