たけのことこんにゃくのそぼろ煮

たけのことこんにゃくのそぼろ煮

これこそ家庭の味。最初にひき肉を焦がさないように

カロリー
230kcal
塩分
1.5g
調理時間
35
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

ゆでたけのこ…100g

にんじん…1/4本(50g)

絹さや…3枚

こんにゃく…1/2枚

だし汁…3/4カップ

・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.

こんにゃくは水からゆで、沸騰したら火を止める。フォークでこんにゃくの全体に穴をあけ、食べやすい大きさに手でちぎる。

2.

にんじんは皮をむき、縦半分に切って小さめの乱切りにする。たけのこは先端5cmは縦四つ割りにし、残りは1cm幅の半月またはいちょうに切る。絹さやは塩少々を加えた熱湯でゆで、1cm幅に切る。

3.

鍋に油大さじ1/2を熱して肉を炒め、色が変わったらこんにゃく、にんじん、たけのこを加えて軽く炒め、だし汁としょうゆ、砂糖、みりん各大さじ1 1/2、塩少々を加える。落としぶたをして中火で約20分煮、絹さやを混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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