牛肉とチンゲン菜のオイスター炒め
271kcal
2.5g
18min
材料(2人分)
- 牛もも薄切り肉…150g
- 下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2、卵白1/3個分、片栗粉小さじ1)
- チンゲン菜…2株
- 長ねぎ…10cm
- しょうが…1/2かけ
- 中華ブイヨン…1/4カップ
- オイスターソース…大さじ1と1/2
- サラダ油、塩、酒、しょうゆ
牛もも薄切り肉…150g
下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2、卵白1/3個分、片栗粉小さじ1)
チンゲン菜…2株
長ねぎ…10cm
しょうが…1/2かけ
中華ブイヨン…1/4カップ
オイスターソース…大さじ1と1/2
サラダ油、塩、酒、しょうゆ
下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2、卵白1/3個分、片栗粉小さじ1)
チンゲン菜…2株
長ねぎ…10cm
しょうが…1/2かけ
中華ブイヨン…1/4カップ
オイスターソース…大さじ1と1/2
サラダ油、塩、酒、しょうゆ
作り方
- 牛肉は1cm幅に切り、下味用のしょうゆ、酒、卵白、片栗粉を混ぜる。チンゲン菜は、洗って根元を四つ割りにし、長さを半分に切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 中華鍋を熱して油大さじ1/2を入れ、チンゲン菜を強火で色が鮮やかになるまで炒めて塩少々をふり、しんなりしたら取り出す。
- 同じ鍋に油大さじ1を足し、ねぎとしょうがを炒めて香りを出す。牛肉を加え、半分色が変わったらオイスターソース、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、中華ブイヨンとチンゲン菜を加える。強火のまま手早く炒め合わせて、皿に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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