台湾混ぜそば風パスタ

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
卵黄
　２個分
玉ねぎの粗みじん切り
　1/2個分
おろしにんにく
　小さじ1/2
もやし
　100g
にら
　1/2わ
スパゲッティ
　160g
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・ごま油、塩

• 豚ひき肉

  150g

• 卵黄

  ２個分

• 玉ねぎの粗みじん切り

  1/2個分

• おろしにんにく

  小さじ1/2

• もやし

  100g

• にら

  1/2わ

• スパゲッティ

  160g

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・ごま油、塩

1. 1

   玉ねぎは水に５分以上さらし、ざるにあける。にらは７〜８mm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。合わせ調味料を加えてさらに炒め、全体になじんだら火を止める。

3. 3

   スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる１分前になったらもやしを加え、一緒にゆでてざるにあけ、ごま油小さじ１をからめて器に盛る。

4. 4

   ２、１をのせ、卵黄をのせる。好みでラー油をかける。

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