レシピ
卵焼きのかにあんかけ

卵焼きのかにあんかけ

Name: 卵焼きのかにあんかけ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: かにの足(ゆでたものまたは冷凍)…60g; 卵…５個; 生しいたけ…２枚; 万能ねぎ…５〜６本; 中華ブイヨン…１カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２); サラダ油、塩

かにをあんに入れれば、彩り程度でごちそう気分

川村由紀子さんのレシピ

20分

１人分：

452kcal

1.4g

材料（２人分）

かにの足(ゆでたものまたは冷凍)
　60g
卵
　５個
生しいたけ
　２枚
万能ねぎ
　５〜６本
中華ブイヨン
　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
サラダ油、塩

かにの足(ゆでたものまたは冷凍)

60g
卵

５個
生しいたけ

２枚
万能ねぎ

５〜６本
中華ブイヨン

１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
サラダ油、塩

作り方

1

かにはほぐして軟骨を除く。しいたけは石づきを取って細切りにする。ねぎは小口切りにし、飾り用に少量を取り分けておく。
2

卵を溶き、しいたけとねぎ、サラダ油大さじ２、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。フライパンに油小さじ２を強火で熱し、卵液の1/4量を入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったら丸く形を整え、返して裏も焼く。同様にして４枚作り、２枚ずつ皿に盛る。
3

小鍋にブイヨンを煮立て、水溶き片栗粉とかにを加えて混ぜ、とろりとしたあんを作る。２にかけてねぎを散らす。