豚しゃぶとズッキーニの豆乳ごまドレがけ

豚しゃぶとズッキーニの豆乳ごまドレがけ

ゆでた肉のうまみを逃がさず味わう

カロリー
281kcal
塩分
0.8g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…180g

玉ねぎ…1/2個

ズッキーニ…1/2本

豆乳ごまドレッシング

 ・おろしにんにく…少々

 ・白すりごま…大さじ1

 ・豆乳(成分無調整)…大さじ4

 ・酢…小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

・酒

作り方

1.
豚肉はペーパータオルを敷いたバットに広げると、ざるより早くさめ、水っぽくならない。

豚肉はペーパータオルを敷いたバットに広げると、ざるより早くさめ、水っぽくならない。

バットにペーパータオルを敷く。鍋に湯を沸かし、酒少々を加える。豚肉を1枚ずつ入れて色が変わるまでさっとゆで、バットに取り出してさます。

2.

玉ねぎは縦薄切りにして水に約5分さらし、水けをしっかりきる。ズッキーニは皮むき器で縦に薄くそぐ。

3.

器に玉ねぎを広げ入れ、ズッキーニを1切れずつ半分にふんわりたたんで敷き詰める。1の豚肉をのせ、豆乳ごまドレッシングの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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