蒸しなすやっこ

蒸しなすやっこ

うまみたっぷりのザーサイで味が決まる

カロリー
76kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 蒸しなす
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)

なす…3個(約200g)

香菜(シャンツァイ)…適量

たれ

 ・ザーサイ(味つき)のみじん切り…20g

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・しょうゆ、酢…各大さじ1

 ・こしょう…少々

作り方

1.

なすは縦半分に切り、水にさっとさらす。水けをきらずに2切れずつラップで包み、電子レンジで約4分加熱する。取り出して、ラップを取らずに水にさらし、粗熱をとる。さめたら長さを半分に切り、手で食べやすく裂く。香菜は2cm長さに、豆腐は食べやすく切る。

2.

器の中央に豆腐を盛り、まわりになすをのせる。たれの材料を混ぜ合わせてかけ、香菜を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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