豆腐のベーコン巻き

材料（２人分）

ベーコン
　６枚
もめん豆腐
　１丁(約300g)
グリーンアスパラガス
　５本
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

• ベーコン

  ６枚

• もめん豆腐

  １丁(約300g)

• グリーンアスパラガス

  ５本

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• ・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

1. 1

   豆腐は耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。さらにおもしをし、約５分おいて水きりしてペーパータオルで水けを拭き取る。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下のほうを皮むき器でむき、長さを３〜４等分に切る。

2. 2

   豆腐は縦半分、横３等分に切る。ベーコンを１枚ずつ広げて並べ、豆腐を１切れずつ端にのせ、ベーコンの反対側の端５cmに、小麦粉を茶こしで薄くふる。豆腐にベーコンを巻きつけ、端を押さえる。

   

   焼いたときにはがれにくくするため、ベーコンの巻き終わりにあたる幅約５cmに小麦粉をふる。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。フライパンのあいているところにアスパラガスを入れ、塩、こしょう各少々をふる。ふたをして約２分焼き、すべて上下を返し、再びふたをして約２分焼く。ふたを取って時々転がしながら焼き、全体にうすく焼き色がついたら器に盛り合わせる。ケチャップ大さじ１、豆板醤を混ぜ合わせて添える。

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