カリカリ豚肉のごまソース

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　150g
下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ１、しょうが汁小さじ１)
ピーマン
　１個
トマト
　１個
片栗粉
　適宜
ごまソース(しょうゆ大さじ１と1/2、酢大さじ１、砂糖小さじ２、酒小さじ１、いりごま[白]大さじ１)
揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  150g

• 下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ１、しょうが汁小さじ１)

• ピーマン

  １個

• トマト

  １個

• 片栗粉

  適宜

• ごまソース(しょうゆ大さじ１と1/2、酢大さじ１、砂糖小さじ２、酒小さじ１、いりごま[白]大さじ１)

• 揚げ油

1. 1

   豚肉は５〜６cm幅に切り、下味の調味料としょうが汁をまぶして約10分おく。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って縦に２cm幅に切る。トマトはへたを取り、食べやすい厚さのくし形に切る。ピーマンを熱湯で30秒ゆでて水をきる。

2. 2

   １の肉の汁をきり、片栗粉をまぶす。揚げ油を中温(170度)に熱して肉を１枚ずつ入れ、カラリと揚げて油をきる。

3. 3

   ごまソースの材料を混ぜ合わせ、豚肉、ピーマン、トマトをあえて皿に盛る。

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