豚ひき肉とはるさめのピリ辛炒め煮

材料（２人分）

• 豚ひき肉…70g
• ピーマン…２個
• 長ねぎ…1/2本
• 赤とうがらし…２本
• はるさめ…40g
• 合わせ調味料(酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ2/3、こしょう少々)
• ブイヨン(顆粒スープの素少々＋水大さじ４)
• サラダ油…大さじ１
• レモン汁…大さじ３

作り方

1. はるさめは熱湯に３分つけてもどす。水にとって冷やし、水をきって適当な長さに切る。とうがらしはぬるま湯に５分つけてやわらかくし、種をしごき出す。ねぎはみじん切りにし、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦の細切りにする。
2. フライパンに油を温め、とうがらしとねぎを中火で炒める。香りが出たらひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒め、ピーマンとはるさめを加えて炒め合わせる。
3. 合わせ調味料とブイヨンを加えて汁けがなくなるまで炒め煮にし、皿に盛ってレモン汁をかける。